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[QBQ0314-3] Bioquímica da Nutrição

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Pontos abordados Equilibiro nitrogenado, carboidratos, lipideos, macronutrientes, micronutrietes, obesidade, desnutrição
Inicia com os princípios básicos de entendimento da via glicolítica, avançando para exemplos dos mecanismos de catalise enzimática das desidrogenases e quinases, regulação da via e fermentação.
1. Enzimas são catalizadores biológicos: o que são, para que servem, como funcionam, quais cofatores são necessários? 2. Cinética enzimática: como quantificar a velocidade de uma reação catalisada, quais fatores afetam a velocidade de catálise, como a velocidade das enzimas são reguladas?
Conhecimentos básicos para o entendimento geral do metabolismo e das vias metabólicas.
Aula sincrona de revisão de enzimas e de introdução ao metabolismo. Tambem abordamos assuntos gerais da disciplina.
Controle da síntese e secreção de hormônios envolvidos com o metabolismo, principalmente insulina e glucagon.
Antes de discutir a descarboxilação do piruvato e o ciclo de krebs propriamente dito, vale a pena revisar alguns aspectos importantes da via glicolitica, lançadeiras e transportador de piruvato.
Regulação hormonal pelo sistema neuro-endócrino. Manutenção da massa corpórea.
Descarboxilação de piruvato, aspecto geral, regulatorico e histórico do ciclo de krebs.
Metabolismo do glicogênio: Síntese e degradação de glicogênio, enzimas envolvidas
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