Apresentação do moodle da disciplina HNT5779, cronograma de atividades, avaliação, etc.
Introdução a sistemas de pensamento, sistemas complexos e sistemas alimentares;
Sistemas alimentares: onde estamos e como chegamos até aqui?
Alimentação sustentável: o que alimentação tem a ver com sustentabilidade?
Como medir alimentação sustentável: aspectos ambientais, nutricionais e socioeconômicos;
Políticas públicas que contribuem para um sistema alimentar mais sustentável;
Movimentos populares como impulsionadores sistemas alimentares mais justos, saudáveis e sustentáveis.
Desenvolver competências e habilidades cognitivas na área de sistemas alimentares sustentáveis, incluindo pensamento crítico e sistêmico, criatividade e capacidade analítica, a partir de uma abordagem interdisciplinar. Apresentar perspectivas múltiplas, indo do nível local ao global, bem como como uma compreensão de como essas perspectivas são sustentadas por diferentes epistemologias e sistemas de valores.