Nesta aula apresentaremos conceitos de epidemiologia e epidemiologia nutricional, e exploraremos a situação epidemiológica mundial e do Brasil
1. Abordagens para o estudo do consumo alimentar: nutrientes; grupos de alimentos; índices e classificações; padrões dietéticos;
2. O cenário epidemiológico contemporâneo, sindemia global de problemas nutricionais
3. Padrões de consumo alimentar e doenças crônicas no Brasil e no mundo
4. Dieta sustentável e sistemas alimentares:
5. Relações entre alimentação, sistemas alimentares, saúde e sustentabilidade
6. Lacunas no conhecimento científico na temática da dieta e saúde
Discutir como a dieta é estudada nas pesquisas epidemiológicas
Discutir os problemas nutricionais contemporâneos, com especial foco na sindemia global (obesidade, desnutrição e mudanças climáticas)
Identificar os padrões de consumo alimentar associados às doenças crônicas não transmissiveis no Brasil e no mundo
Reconhecer as dietas e sistemas alimentares sustentáveis
Entender as relações entre alimentação, sistemas alimentares, saúde e sustentabilidade
Identificar e discutir as lacunas do conhecimento científico na temática da dieta e saúde