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Engenharia de Alimentos

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Disciplinas

[ZEA0164-3] Introdução à Engenharia de Alimentos

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos

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Disciplina introdutória cujo objetivo fundamental é despertar o interesse dos estudantes para as áreas de formação profissionalizante da engenharia de alimentos.
O objetivo específico desta disciplina é o ensino das noções básicas das tecnologias de conservação e processamento industrial de alimentos.

[ZEA0561-5] Bioquímica dos Alimentos

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos

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Estudar as reações de natureza bioquímica catalisadas por enzimas, durante o processamento e estocagem de alimentos. Disciplina de formação profissional específica da Engenharia de Alimentos.

[ZEA1008-1] Processos Não Convencionais para Conservação de Alimentos

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos

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Apresentar os conceitos dos processos não convencionais empregados na conservação de alimentos assegurando uma vida de prateleira estendida com qualidade nutricional e sensorial, e de segurança do alimento.

[GIA5038-1] Processos não Convencionais para Conservação de Alimentos

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos

13 vídeos disponíveis

Apresentar os conceitos e aplicações de processos não convencionais para a conservação dos alimentos.

[ZEA1001-5] Gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos

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Apresentar ao aluno as principais ferramentas aplicadas na Gestão da Qualidade Total nas indústrias de alimentos.

[ZEA1002-2] Planejamento e Projetos

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos

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Elaborar um projeto para a indústria alimentícia abordando os conceitos de sistema e avaliação econômica, mercado, projetos de processo e produto e estudo de arranjos físicos visando à apreensão de como estas técnicas são aplicadas no planejamento industrial e na confecção de estudos na indústria.

[ZAB0363-5] Estatística Experimental

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos

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Dar condições ao aluno para planejar, analisar e interpretar experimentos na área de Engenharia de Alimentos.

[ZMV0166-1] Química Orgânica

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos

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Transmitir conceitos fundamentais teóricos e práticos em química orgânica.

[ZAB0266-2] Química Analítica

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos

1 vídeo disponível

Transmitir conceitos fundamentais teóricos e práticos em química analítica.

[ZEA0865-3] Operações Unitárias III

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos

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Ensinar as técnicas de dimensionamento dos principais equipamentos que envolvem transferência de massa na indústria de alimentos. Disciplina de formação profissional geral.
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