A disciplina tem como objetivo principal trazer subsídios e reflexões ao estudante para que ele possa desenvolver um planejamento e plano de ensino de Química para o Ensino Médio, levando em consideração os objetivos da educação, as relações interativas em sala de aula, a seleção e seqüência de conteúdos, a organização e a gestão da sala de aula e a avaliação.

Discutir conceitos ligados a processos de separação de compostos em escala analítica e preparativa. Introduzir conhecimentos de métodos de análise cromatográficos usando diversos tipos de detectores espectrométricos e espectroscópicos.

Obrigatória para Bacharel em Química, Química de Alimentos, Bacharel em Química com atribuições tecnológicas em Materiais e em Meio Ambiente.

Iniciar os alunos em trabalhos gerais de laboratório e prepará-los para executar experiências nas diversas áreas da química. Transmitir aos alunos noções de segurança, de técnicas básicas de laboratório e de tratamento de dados experimentais.

Desenvolver habilidade de compreender conceitos de físico-química, e capacitar o aluno a enfrentar e resolver problemas relacionados com os sistemas físicos e químicos aplicados às Ciências Farmacêuticas.

Geral: Introduzir os conceitos básicos aplicados nas indústrias alimentícias.
Específico: Oferecer aos alunos os conhecimentos sobre o processamento de matérias primas de origem vegetal e animal.

Geral: Formar um profissional que possa adequar, transformar e comercializar as matérias-primas agroindustriais, assim como aplicar os fundamentos de conservação para estender a vida útil destas matérias primas.
Específico: O aluno deverá adquirir conhecimentos sobre a agroindústria, matérias primas agroindustriais os fundamentos dos métodos de conservação e processamento agroindustrial.

Apresentar uma visão geral da química dos elementos e de seus compostos buscando aprofundar conceitos fundamentais como propriedades atômicas, modelos de ligações químicas e equilíbrios químicos, enfatizando as correlações entre as propriedades físicas e químicas com os aspectos estruturais e de ligação.

Apresentar temas atuais de Química e Bioquímica aos estudantes da USP através de um programa de conferências de pesquisadores do Instituto de Química e outras Instituições. O objetivo é mostrar alguns temas de fronteira e o estudo da arte desta área do conhecimento, em seus aspectos básicos e aplicados, e dar aos alunos uma visão moderna, dinâmica, calcada na experiência científica dos seus docentes.

Dar aos estudantes noções básicas sobre os possíveis impactos ambientais das diversas substâncias classificadas como poluentes (aquáticos, atmosféricos e sólidos).
As bases toxicológicas da ecotoxicologia.
Fundamentos de ecotoxicologia.