Geral: Introduzir os conceitos básicos aplicados nas indústrias alimentícias. Específico: Oferecer aos alunos os conhecimentos sobre o processamento de matérias primas de origem vegetal e animal.
Tecnologia de produtos cárneos
Delia Rita Tapia Blácido
Produção de queijos
Produção de iogurte
Produção de geleia de frutas
Produção de frutas em calda
Produção hortaliças em conserva
Tecnologia de produção de néctar