Estudo do ponto de vista físico‐químico, das propriedades dos sistemas coloidais e das propriedades de superfícies de separação entre fases diferentes. Aborda também aplicações tecnológicas da química coloidal e da fisico‐química de interfases.
Este vídeo apresenta o fenômeno de adsorção de gás sobre superfícies sólidas, discute as diferenças fundamentais entre adsorção física e adsorção química, modelos de adsorção e apresenta algumas técnicas utilizadas para estudar adsorção física.
Este vídeo aborda conceitos fundamentais sobre emulsões, estabilidade de emulsões, tipos de emulsões, métodos para estabilizar e avaliar a estabilidade de emulsões.