A disciplina visa preparar os estudantes para o reconhecimento e avaliação quantitativa e qualitativa dos nutrientes e dos diferentes alimentos utilizados para animais de exploração zootécnica, além de abordar as limitações que alguns alimentos apresentam para determinadas espécies animais. Considerar os benefícios relacionados com o processamento dos alimentos e subprodutos, bem como compreender os diversos aditivos zootécnicos disponíveis na indústria agropecuária.