A disciplina tem como objetivo propiciar ao aluno conhecimentos sobre a evolução histórica do ensino farmacêutico e da profissão no Brasil e o campo de atuação deste profissional, devendo ainda permitir, através da solução de problemas, vivenciar a sua formação acadêmica.

Introduzir as noções básicas sobre o reino Fungi, com forte enfoque na morfologia, taxônomia e o habitat dos fungos. Ao final deste módulo os alunos deverão reconhecer a célula fúngica assim como as técnias utilizadas na classificação e identificação dos fungos. Serão abordadas as características dos principais fungos patogênicos causadores de micoses superficiais e profundas; a epidemiologia, diagnóstico e estratégias para combate às infecções fúngicas.

Dar aos alunos os conhecimentos fundamentais da composição química dos alimentos e matérias-primas alimentares, com ênfase no papel dos nutrientes, de compostos bioativos e anti-nutricionais, e as alterações decorrentes do armazenamento e processamento, importantes para a saúde humana. Serão abordadas também, as aplicações da biologia molecular, bem como questões relativas à análise, fiscalização e rotulagem na área de alimentos.

Dar aos alunos os conhecimentos fundamentais da composição química dos alimentos e matérias-primas alimentares, com ênfase no papel dos nutrientes, de compostos bioativos e anti-nutricionais, e as alterações decorrentes do armazenamento e processamento, importantes para a saúde humana. Serão abordadas também, as aplicações da biologia molecular, bem como questões relativas à análise, fiscalização e rotulagem na área de alimentos.

Ao final do Curso, o aluno deverá ser capaz de ministrar as medidas iniciais de suporte básico de vida a uma vítima de agravo agudo à saúde em situações de pouco recurso e desencadear o processo de resgate e socorro.