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Operações Unitárias I

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Sobre a aula

ZEA0665 Operações Unitárias I. Graduação em Engenharia de Alimentos. FZEA USP - Campus Pirassununga

Disciplina

ZEA0665-3 Operações Unitárias I

EMENTA

- Operações de transferência de quantidade de movimento.
- Fluidos Newtonianos e não Newtonianos.
- Modelos reológicos e reometria.
- Perda de carga em tubulações e acessórios para fluidos Newtonianos e não-Newtonianos.
- Medidores de pressão e vazão.
- Seleção e dimensionamento de sistemas de bombeamento.
- Agitação e mistura.
- Sistemas particulados: Caracterização, fluidização, sedimentação e filtração.

Objetivo

Ensinar as técnicas de dimensionamento dos principais equipamentos de processamento de alimentos fluidos. Disciplina de formação profissional geral.

Índice de vídeos da disciplina

1. ZEA0665 2020 - Apresentação cronograma - Parte 2
2. ZEA0665 OpI - Aula 1 - Introdução a disciplina
3. ZEA0665 2020 - Agitação e Mistura
4. ZEA0665 2020 - Caracterização de partículas / Análise Granulométrica
5. ZEA0665 OpI - Aula 2 - Reologia dos alimentos
6. ZEA0665 2020 - Fluidização
7. ZEA0665 OpI - Aula 3 - Reometria
8. ZEA0665 2020 - Sedimentação
9. ZEA0665 OpI - Aula 4 - Perda de carga em tubulações para fluidos newtonianos e não-newtonianos
10. ZEA0665 OpI - Aula 5 - Cálculo da perda de carga em tubulação comercial
11. ZEA0665 2020 - Filtração
12. ZEA0665 OpI - Aula 6 - Perda de carga em acessórios
13. ZEA0665 OpI - Aula 7 - Seleção de Bombas Hidráulicas
14. ZEA0665 OpI - Aula 8 - Projeto e Seleção de Bombas Hidráulicas
15. ZEA0665 OpI - Aula 9 - Experimentos em uma bancada hidráulica

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