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Gestão e Negócios em Alimentação e Nutrição

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Sobre a aula

Nessa aula conversamos sobre custos diretos e indiretos, fixos e variáveis, receita e lucro, indicadores e precificação em uma UAN

Disciplina

HNT0215-2 Gestão e Negócios em Alimentação e Nutrição

EMENTA

Gestão financeira: custos / break-even point; fluxo de caixa / Valor Presente Líquido / juros / inflação. Gestão de estoque. Compras: modalidades de aquisição de alimentos e materiais no âmbito público e privado. Marketing: pesquisa de mercado; produto / preço / praça / promoção; rotulagem e propaganda de alimentos. Avaliação de negócios em alimentação e nutrição.

Objetivo

Apresentar aspectos relacionados à gestão e aos negócios de sistemas de alimentação e nutrição. Disseminar a importância dos recursos financeiros na gestão de sistemas de alimentação e nutrição.

Índice de vídeos da disciplina

1. Aula 2 - Planejamento de Estoque I
2. Aula 2 - Planejamento de Estoque I
3. Aula 6 - Custos com mão de obra
4. Avaliação | HNT0215 - Matutino
5. Entrevista com nutricionista | Gestão de custos
6. Plantão de dúvidas| HNT0215 - Matutino
7. Entrevista com nutricionista
8. Aula 5 - Custos e receitas
9. Plantão de dúvidas| HNT0215 - Noturno
10. Aula 1 - Orientações gerais | Disciplina HNT0215 Gestão e Negócios em Alimentação e Nutrição
11. Apresentação da disciplina Gestão e Negócios em Alimentação e Nutrição
12. Apresentação da disciplina Gestão e Negócios em Alimentação e Nutrição
13. Explicações para o Trabalho Final HNT0215
14. Gestão de matéria-prima I - HNT0215 Gestão e Negócio em Alimentação e Nutrição
15. Aula 6 - Custos com mão de obra - Parte 2
16. Entrevista com nutricionista 2
17. Aula 2 - Planejamento de Estoque II
18. Gestão de matéria-prima II - HNT0215 Gestão e Negócio em Alimentação e Nutrição
19. Aula 2 - Planejamento de Estoque III
20. Gestão de matéria-prima III - HNT0215 Gestão e Negócio em Alimentação e Nutrição
21. Entrevista Sarine Nobrega | Gestão de estoque

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