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Sistemas alimentares sustentáveis

Aula 1 - Sistemas alimentares sustentáveis (2021)

por Aline Martins de Carvalho e Dirce Maria Lobo Marchioni

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Sobre a aula

Aula 1 - Introdução a sistemas de pensamento, sistemas complexos e sistemas alimentares do curso HNT5779 - Sistemas alimentares sustentáveis (2021)

Disciplina

HNT5779-1 Sistemas alimentares sustentáveis

EMENTA

Introdução a sistemas de pensamento, sistemas complexos e sistemas alimentares;
Sistemas alimentares: onde estamos e como chegamos até aqui?
Alimentação sustentável: o que alimentação tem a ver com sustentabilidade?
Como medir alimentação sustentável: aspectos ambientais, nutricionais e socioeconômicos;
Políticas públicas que contribuem para um sistema alimentar mais sustentável;
Movimentos populares como impulsionadores sistemas alimentares mais justos, saudáveis e sustentáveis.

Objetivo

Desenvolver competências e habilidades cognitivas na área de sistemas alimentares sustentáveis, incluindo pensamento crítico e sistêmico, criatividade e capacidade analítica, a partir de uma abordagem interdisciplinar. Apresentar perspectivas múltiplas, indo do nível local ao global, bem como uma compreensão de como essas perspectivas são sustentadas por diferentes epistemologias e sistemas de valores.