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Gravação de aula síncrona ministrada via Google Meet no ano de 2021 em que se abordam os principais fatores que influenciam na cinética enzimática. Contém exemplo de determinação de Km e Vmáx utilizando o software Excel a partir de dados experimentais por meio do gráfico de Lineweaver-Burk.
Tópicos básicos em Química Orgânica: principais grupos funcionais e suas propriedades.
Conceitos básicos, proteínas e enzimas: sistema tampão, aminoácidos e proteínas (estrutura e função), espontaneidade de reações químicas e enzimas.
Estrutura de carboidratos e lipídeos: classes, estruturas químicas e suas propriedades.
Principais vias metabólicas: introdução ao metabolismo, glicólise, ciclo de Krebs, cadeia de transporte de elétrons, fosforilação oxidativa, via das pentoses, gliconeogênese, metabolismo de lipídeos, metabolismo de aminoácidos, fotossíntese. Nutrição.
Regulação do metabolismo: estratégias de regulação do metabolismo, regulação das vias metabólicas principais, regulação integrada do metabolismo, estados nutricionais, hormônios e doenças.
Discussão de sistemas bioquímicos aplicados em engenharia de biossistemas.
Apresentar os princípios básicos e necessários para compreensão dos processos biológicos no nível das transformações moleculares, e as principais vias metabólicas relacionadas a manutenção da vida
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