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Princípios de Microbiologia

Aula 4 de Princípios de Microbiologia LFN0325 (2021)

por José Belasque Júnior

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Sobre a aula

Nessa aula estudamos os principais microrganismos eucariotos, com maior atenção aos fungos.

Disciplina

LFN0325-3 Princípios de Microbiologia

EMENTA

Teórico-prático: História da microbiologia, as teorias da biogênese e abiogênese, teoria da endossimbiose, classificação e taxonomia de microrganismos. Características e principais grupos de procariotos e eucariotos com importância microbiológica. Vírus, viróides e príons. Metabolismo e genética molecular de microrganismos. Nutrição e cultivo de microrganismos, testes de coloração e microscopias de luz e eletrônica. Controle microbiano. Microbiologia e tratamento de água e resíduos. Aplicações da microbiologia na produção de alimentos e na indústria.

Objetivo

Fornecer aos alunos informações teóricas e práticas sobre os principais grupos de microrganismos (fungos, bactérias, vírus, viróides e príons) e destacar sua importância e aplicação na produção e no processamento de alimentos e também como controlá-los reduzindo-se o risco de contaminação de alimentos.