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primeira aula da disciplina Relações Dieta e Saúde. Serão discutidos aspectos atuais do consumo alimentar e seu impacto na saúde e doença
A disciplina será oferecida no formato virtual, online e a plataforma Moodle será utilizada como o ambiente virtual de aprendizado. Serão utilizadas aulas síncronas, utilizando o Google Meet.
As seguintes estratégias podem ser realizadas: aulas teóricas; fórum de debates; trabalho em grupo. As aulas expositivas buscam trazer os conceitos e textos de referência da área e as demais estratégias a discussão e reflexões a partir do referencial teórico da área. Como material de apoio serão utilizados vídeos, podcasts, entrevistas, exercícios, leitura de materiais diversos, tais como infográficos, textos científicos e e-books. A tutoria dos estudantes também se fará presente, por meio das docentes, monitores/as e/ou alunos/as PAE.
1. Abordagens para o estudo do consumo alimentar: nutrientes; grupos de alimentos; índices
e classificações; padrões dietéticos;
2. O cenário epidemiológico contemporâneo, sindemia global de problemas nutricionais;
3. Padrões de consumo alimentar e doenças crônicas no Brasil e no mundo;
4. Dieta sustentável e sistemas alimentares;
5. Relações entre alimentação, sistemas alimentares, saúde e sustentabilidade;
6. Lacunas no conhecimento científico na temática da dieta e saúde.
Discutir como a dieta é estudada nas pesquisas epidemiológicas
Discutir os problemas nutricionais contemporâneos, com especial foco na sindemia global (obesidade, desnutrição e mudanças climáticas)
Identificar os padrões de consumo alimentar associados às doenças crônicas não transmissiveis no Brasil e no mundo
Reconhecer as dietas e sistemas alimentares sustentáveis
Entender as relações entre alimentação, sistemas alimentares, saúde e sustentabilidade
Identificar e discutir as lacunas do conhecimento científico na temática da dieta e saúde
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