Dar aos alunos uma apreciação do complexo conjunto de fatores individuais, interpessoais, situacionais / contextuais e os fatores políticos mais distantes que influenciam as escolhas alimentares e os comportamentos alimentares.

Propiciar ao estudante conhecimentos para: a) identificar e compreender as
características da atenção à saúde no contexto da Saúde Pública brasileira.
Reconhecer aspectos básicos da relação entre saúde e sociedade; b)
distinguir os padrões populacionais de distribuição das doenças e agravos e
características da resposta de cada sociedade frente aos problemas; c)
conhecer o Sistema de Saúde brasileiro, a rede de atenção e a atenção
básica; d) reconhecer o papel do Nutricionista nas ações de alimentação e
nutrição e na equipe multiprofissional no âmbito da atenção básica.

Possibilitar a identificação dos métodos de uso de fluoretos em Saúde Pública. Reconhecer a dimensão técnica, sanitária, jurídica, e ética envolvida na formulação, implementação e avaliação das políticas de saúde que tem por finalidade assegurar o acesso da população a veículos com fluoreto. Refletir sobre os desafios contemporâneos ligados à expansão da internet, das redes sociais e do mundo digital.

Esta disciplina visa apresentar aos alunos conhecimentos básicos e essenciais em Bioquímica, Biologia Celular, Patologia e Imunologia com aplicabilidade nos problemas da Saúde Pública, principalmente para o entendimento futuro de agentes patogênicos, doenças e seus processos diagnósticos, de prevenção e controle.

Ao final desta disciplina, o especializando será capaz de conhecer os principais aspectos que envolvem o financiamento da saúde e sua gestão orçamentária-financeira, entendida enquanto instrumento estratégico para a implantação da eficiência e eficácia dos recursos da política de saúde.