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Inspeção Sanitária dos Produtos de Origem Animal

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Sobre a aula

Este vídeo apresenta os fundamentos da higienização na indústria alimentícia, que podem ser estendidos às cozinhas industrial, comercial e doméstica.

Disciplina

VPS3206-1 Inspeção Sanitária dos Produtos de Origem Animal

EMENTA

Aulas teóricas e práticas, visitas técnicas e estudos dirigidos. Participação nas aulas teóricas, práticas, estudos dirigidos, discussões, seminários e provas.

Objetivo

Definir os conceitos e princípios que fundamentam a prática da inspeção sanitária dos produtos de origem animal comestíveis e não comestíveis; identificar as técnicas de inspeção sanitária, seus princípios, formas de aplicação e relação para com a saúde pública e saúde animal; identificar a participação do médico veterinário na cadeia produtiva de alimentos, nos aspectos higiênico-sanitários, de qualidade comercial dos produtos e como oportunidades de trabalho.

Índice de vídeos da disciplina

1. AULA INSPEÇÃO SANITÁRIA ABATE DE BOVINOS E SUINOS PARTE 2
2. Análise de Risco e a Segurança dos Alimentos
3. Fundamentos da Higienização na Indústria de alimentos e Cozinhas industrial, comercial e doméstica
4. AULA GRAVADA INSPEÇÃO SANITÁRIA ABATE DE BOVINOS E SUÍNOS PARTE 1
5. Inspeção Industrial e Sanitária do Leite parte 1
6. Analise de Risco na Segurança dos Alimentos - parte II
7. Inspeção Industrial e Sanitária do Leite parte 2-C
8. Inspeção Industrial e Sanitária do Leite parte 2-B
9. Inspeção Industrial e Sanitária do Leite parte 2-A
10. VIDEOAULA SIF inspeção ante e post mortem de BOVINOS
11. VIDEOAULA SIF Inspeção ante e post mortem de SUÍNOS
12. Inspeção Industrial e Sanitária da Bebida láctea e do Leite Fermentado
13. Inspeção Industrial e Sanitária de Queijo
14. VIDEOAULA INSPEÇÃO VETERINÁRIA NO ABATE DE AVES
15. Inspeção Industrial e Sanitária do Mel de abelhas - parte 1
16. VIDEOAULA SIF Inspeção ante e post mortem AVES
17. Inspeção Industrial e Sanitária do Mel - parte 2
18. Inspeção Veterinária do Pescado
19. Aula sobre Inspeção e Qualidade e Produtos de origem Animal não comestíveis
20. Inspeção Industrial e Sanitária do Leite UHT/UAT
21. Videoaula sobre Microscopia de Alimentos
22. Inspeção Veterinária de Ovos e Derivados
23. Videoaula sobre Processamento Tecnológico de Ovos
24. Biosseguridade de Organismos Aquáticos - Parte 1
25. Videoaula Vigilância Sanitária de Alimentos PARTE I
26. Biosseguridade de Organismos Aquáticos - Parte 2
27. Videoaula Vigilância Sanitária de Alimentos PARTE II
28. Biosseguridade de Organismos Aquáticos - Parte 3
29. Aula Tratamento de Água de Abastecimento e Residuárias de Produtos de origem Animal
30. Videoaula Cultura e Clima de Segurança de Alimentos: princípios e práticas

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