Ampliar o conhecimento em Bioquímica. Transmitir aos alunos os fundamentos teóricos de técnicas amplamente utilizadas na Bioquímica que exploram as propriedades físicas, químicas e funcionais dos carboidratos, lipídeos, aminoácidos e proteínas. Apresentar e trabalhar problemas experimentais relacionados a elas. Desenvolver a capacidade de planejar experimentos, selecionar técnicas e procedimentos para realizá-los, tratar e analisar criticamente os resultados obtidos.