Página inicial »Exatas » Química » [5930150-9] Tecnologia de Alimentos

Dados da disciplina

Instituição Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto Objetivo

Geral: Introduzir os conceitos básicos aplicados nas indústrias alimentícias. Específico: Oferecer aos alunos os conhecimentos sobre o processamento de matérias primas de origem vegetal e animal.

[5930150-9] Tecnologia de Alimentos

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7 vídeos disponíveis nesta disciplina

Vídeos

Produção hortaliças em conserva

Delia Rita Tapia Blácido

Este vídeo mostra a produção de hortaliças em conserva e a análise da matéria prima.

Tecnologia de produção de néctar

Delia Rita Tapia Blácido

Este vídeo mostra a produção de néctar usando frutas como abacaxi e morango. Mostra-se as etapas de processo e as análises da matéria prima.

Produção de geleia de frutas

Delia Rita Tapia Blácido

Este vídeo mostra a produção de geleia de frutas, as etapas, a formulação e as análises.

Produção de frutas em calda

Delia Rita Tapia Blácido

Este vídeo mostra as etapas de produção de conservas em frutas em calda. As análise da matéria prima e do produto final também são mostrados.

Tecnologia de produtos cárneos

Delia Rita Tapia Blácido

Este vídeo mostra a produção de produtos cárneos, tais como linguiça e hambúrguer.

Produção de iogurte

Delia Rita Tapia Blácido

Este vídeo mostra as análises químicas realizadas no leite e a produção de iogurte por fermentação.

Produção de queijos

Delia Rita Tapia Blácido

Este vídeo mostra a produção de queijos minas frescal e queijo coalho usando o fermento lático e coalho.

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