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Modelagem matemática e interpretação de dados de experimentos em cinética e dinâmica ruminal em animais ruminantes.
1) Introdução ao estudo do rúmen. Estudo da taxonomia e evolução dos animais ruminantes. Desenvolvimento do pré-estomago dos ruminantes e teorias evolutivas da origem dos ruminantes. Princípios de morfologia e fisiologia do pré-estômago, com destaque ao rúmen.
2) Estudo do consumo e comportamento alimentar. Introdução ao estudo da ingestão de matéria seca em ruminantes e teorias explicativas. Apresentação das técnicas diretas e indiretas para avaliação do consumo de matéria seca, como destaque às suas vantagens e desvantagens. Uso de indicadores internos e externos para quantificação do consumo de matéria seca. Técnicas para avaliação do comportamento alimentar e sua associação com dados de consumo e desempenho animal.
3) Estudo da fermentação ruminal. Estudo dos conceitos de fermentação ruminal aplicada à nutrição de animais ruminantes, com destaque às técnicas disponíveis para avaliação e quantificação da eficiência energética pela conversão de carboidratos em ácidos graxos de cadeia curta. Destaque às técnicas in vitro e in vivo de estudo da eficiência de fermentação ruminal. Estudos dos modelos de Gompertz, de Groot, de France e o modelo Bicompartimental para ajuste de dados em estudos de fermentação in vitro.
4) Estudo da dinâmica ruminal. Introdução, importância e conceitos básicos aplicados ao estudo da dinâmica ruminal. Cinética de passagem e cinética de digestão ruminal. Fatores que afetam a cinética ruminal. Métodos diretos e indiretos para estudo da cinética ruminal. Modelos uni, bi e multicompartimentais para estudo da cinética ruminal, com destaque à modelagem matemática da cinética. Estudos dos modelos unicompartimentais de Czerkawskide e de Ellis, bem como do modelo bicompartimental de Grovum para ajuste de dados em estudos com taxa de passagem ruminal.
5) Estudo da digestão em ruminantes. Conceitos básicos aplicados ao estudo da digestão. Métodos in vitro, in situ e in vivo utilizados para o estudo da digestão ruminal e total em ruminantes. Uso de marcadores internos e externos para estudo da digestão, com destaque às suas limitações, vantagens e desvantagens. Estudos do modelo de Orskov e do modelo de Mertenz para estudo da taxa de digestão in situ em ruminantes.
6) Emissão de metano por ruminantes. Introdução à sustentabilidade e importância da emissão de metano por ruminantes. Princípios de eficiência e perda de energia no processo fermentativo ruminal. Métodos in vitro, in vivo e ex situ de quantificação das emissões de metano. Vantagens e desvantagens do uso de técnicas em câmaras respirométricas, gás traçador SF6, máscara facial e outras para quantificação das emissões de metano entérico.
São objetivos da presente disciplina de Pós-Graduação fornecer ao aluno conhecimentos básicos e suporte crítico para a adequada escolha e utilização das diferentes ferramentas metodológicas comumente disponíveis para estudo do metabolismo e da dinâmica ruminais em animais de produção. Somam-se a esses objetivos fornecer subsídios para a correta modelagem matemática e interpretação de dados coletados em experimentos que fazem usos dessas diferentes metodologias.
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