Ensinar as técnicas de dimensionamento dos principais equipamentos que envolvem transferência de massa na indústria de alimentos. Disciplina de formação profissional geral.
Neste vídeo são discutidos aspectos relacionados a taxa de refluxo na coluna de destilação contínua, estimativa de número de estágios teóricos necessários para a separação da mistura binária e gasto energético